Assim como o pão, o tradicional alimento natalino deixa resquício de álcool na boca após o consumo - Crédito: ReproduçãoO Detran de Goiás realizou recentemente testes de bafômetro em motoristas que consumiram panetone antes de dirigir. O objetivo era investigar a presença de álcool no alimento, que pode causar um falso positivo no exame.
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TESTE CONFIRMA
Semelhante ao experimento realizado com pão, os testes revelaram que o açúcar presente no panetone pode ser convertido em álcool na boca. Embora a quantidade seja mínima, ela é suficiente para causar uma reação positiva no bafômetro.
EXPLICAÇÃO
O Detran-GO explicou que o álcool detectado está restrito à região bucal, não alcançando os pulmões. Apesar de os testes indicarem que o consumo de panetone pode levar a penalidades como suspensão da CNH e multa, o foco da ação foi educativo.
ÁLCOOL E DIREÇÃO
Em um vídeo descontraído, Waldir Soares de Oliveira, chefe do Detran-GO, lembrou da importância de evitar a combinação entre bebidas alcoólicas e direção. A demonstração com o panetone teve como intuito alertar sobre o perigo do álcool ao volante.
COMO O ÁLCOOL APARECE NO PÃO E PANETONE?
O álcool presente no panetone e no pão é resultado do processo de fermentação. Durante a fabricação, as leveduras convertem o açúcar em dióxido de carbono e uma pequena quantidade de álcool. No caso do panetone, o teor de açúcar mais elevado e o tempo de cozimento mais curto resultam em uma quantidade residual maior, que pode ser detectada pelo bafômetro.
